佐藤智香子の野球メシVol.004 「照り焼きレバーバーグ」瞬発力UP・持久力UP・筋力UP

必須アミノ酸をバランスよく含む「レバー」。アスリートには欠かせない栄養食材ですが、食べにくさを和らげるため、お肉と合わせ旨味をアップ。うるち米に、「もち麦」を混ぜて炊いたご飯が、濃い目の味つけのハンバーグのタレによくからみます。

 

佐藤智香子の野球メシ「照り焼きレバーバーグ」

 

「照り焼きレバーバーグ」

(2人前)

  • A 豚ひき肉・・・150g

    レバー・・・80g

    塩胡椒・・・適量

    玉ねぎ・・・1/4個

    とき卵・・・1/2個

    パン粉・・・大さじ2

    ナツメグ・・・適量

  • B  酒・・・大さじ2

   醤油・・・大さじ2

   みりん・・・大さじ2

   砂糖・・・小さじ2

 

  1. レバーは流水でよく洗う。さっと茹で、粗熱が取れたら粗みじん切りにする。
  2. Aを全て合わせ6等分にして小判形に成形する。
  3. サラダ油を敷き、(2)を入れて蓋をして弱火で8〜10分蒸し焼きにする。
  4. Bのタレを入れて、一煮立ちさせてからめる。

 

時間:30分

 

 

「小松菜の胡麻和え」

(2人前)

  • 小松菜・・・1/2束
  • 桜海老・・・大さじ1
  • 白すりごま・・・大さじ2   
  • 醤油・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ2
  1. 小松菜は塩ゆでして、水気を切って3cm幅に切る。
  2. 桜海老、白すりごま、醤油、ごま油を加え混ぜる。

 

 時間:15

 

 

「かぼちゃのレンチン煮物」

(2人前)

  • かぼちゃ(種を取った状態で)・・・150g
  • 削り節・・・1袋(5g)
  • 醤油・・・小さじ1〜2
  • 水・・・大さじ2
  1. かぼちゃは小さめの一口大に切る。
  2. 耐熱容器にかぼちゃ、削り節、醤油、水を入れてふんわりラップをして電子レンジで3分加熱する。

 

 時間:10

 

 

「そら豆の塩ゆで」

そら豆:旬のものは栄養価も高いのでオススメです。